Thiền mang đến Tuệ. Tuệ sáng đưa Tâm thiện lan tỏa muôn nơi. Tuệ Tâm VH - Lan tỏa yêu thương.

Ăn chay đúng cách như thế nào?

Ăn chay cần đảm bảo 4 nhóm dinh dưỡng để không bị thiếu hụt chất và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đái tháo đường, ung thư…

Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết chế độ ăn hàng ngày cần phải đảm bảo 4 nhóm dinh dưỡng. Thứ nhất là bột đường có trong gạo, khoai, bắp, lúa mì và các loại ngũ cốc. Thứ hai là chất đạm, có nhiều trong các loại đậu. Thứ ba là chất béo có từ các loại hạt có dầu như đậu nành, mè, đậu phộng, hạt hướng dương, hạt gấc… Nhóm còn lại là vitamin và khoáng chất có trong các loại rau, củ quả và trái cây.

Một khẩu phần hợp lý dù ăn mặn hay ăn chay cần có tỷ lệ phù hợp giữa chất bột đường, chất béo và chất đạm. Trong đó, khoảng 55 đến 60% năng lượng từ carbohydrate, dưới 30% là chất béo và 10 đến 15% đạm. Đồng thời các acid amin cần thiết, vitamin, khoáng chất… cũng phải đảm bảo.

Theo bác sĩ Hưng, người ăn chay hoàn toàn có thể đảm bảo dinh dưỡng nếu biết cách ăn cân đối. Vì vậy, nên nạp đủ chất đạm thông qua các nhóm đậu như đậu Hà Lan, đậu đũa, các chế phẩm làm từ đậu nành như tàu hũ, tương hột. Bổ sung canxi từ rau có màu xanh đậm như cải thìa, bông cải xanh; sắt và kẽm trong rau xanh như cải thìa, bắp cải, cải bó xôi, súp lơ xanh hay các loại hạt như hạnh nhân, ngũ cốc nguyên hạt.

Trong thực đơn chay có thể dùng gạo lức thay thế gạo trắng. Gạo lức rất nhiều vitamin nhóm B (B1, B3, B6), vitamin E, magie, mangan, sắt và chất xơ. Trong đó, vitamin B1 và chất xơ có hàm lượng cao hơn nhiều so gạo trắng thông thường nhờ được giữ lại lớp vỏ lụa của hạt gạo. Đậu nành được sử dụng nhiều trong chế độ ăn chay. Chúng chứa chất béo bão hòa và chất đạm.

Bà bầu ăn chay nên bổ sung nhiều trái cây và rau, ít nhất 5 phần mỗi ngày, không thêm đường. Dùng sữa, các sản phẩm từ sữa như phô mai, yogurt, thực phẩm khác được bổ sung vitamin và chất khoáng (trong đó có canxi). Đối với thực phẩm chứa tinh bột, chọn loại nguyên hạt như ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, khoai tây còn vỏ… để cung cấp đầy đủ chất xơ, giúp phòng ngừa táo bón, bệnh thường gặp trong thai kỳ.

Ngoài ra, ăn chay không đơn thuần chỉ sử dụng rau củ mà đòi hỏi phải tỉ mẩn trong lựa chọn và chế biến món ăn. Do đó, bữa cơm chay thường được chuẩn bị kỳ công, kết hợp nhiều thực phẩm khác nhau để đảm bảo dinh dưỡng.

Kết hợp rau, củ, quả và tinh bột từ các loại hạt để cung cấp đầy đủ chất xơ, ngừa táo bón. Ảnh: Health

Ngoài ra, ăn chay làm giảm nguy cơ đái tháo đường tuýp 2, bệnh tim, ung thư và một số bệnh khác. Người ăn chay ít bị béo phì và BMI cũng thấp hơn. Tuy nhiên, chế độ ăn chỉ có thực phẩm từ thực vật, ăn kéo dài có thể thiếu hụt nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Người ăn chay nên cung cấp cho cơ thể đủ protein, sắt, canxi, vitamin D và các acid béo omega3. Bổ sung trái cây, rau củ quả, đậu nành, ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt. Hạn chế nấu món chay quá mặn có hại cho tim mạch, thận, niệu. Luôn đảm bảo uống đủ nước trong một ngày hoặc bổ sung thêm nước sinh tố trái cây.

Trong quá trình ăn chay nếu cảm thấy cơ thể mệt mỏi, bạn nên tìm hiểu hoặc bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể hoặc gặp bác sĩ để được tư vấn chế độ ăn khoa học và phù hợp hơn.

Thùy An-vnexpress.net

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Tin tức liên quan

Chương trình từ thiện

  • CẦU THÁI BÌNH (CẦU TUỆ TÂM 68) ĐƯỢC KHÁNH THÀNH Ở BẾN TRE

    15/07/2019
    0
    Không gì hạnh phúc hơn việc đem niềm vui đến với mọi người thông qua việc bắc những nhịp cầu nối đôi bờ ở những vùng sâu, vùng xa hẻo lánh. Hôm nay, chủ nhật ngày 14 tháng 07 năm 2019, một ngày nắng đẹp, gió nhẹ, nhóm Tuệ Tâm VH chúng tôi tiếp tục hành trình yêu thương, đưa nhà tài trợ về ấp Tài Đại, Xã Khánh Thạnh Tân, Huyện Mỏ Cày Bắc, Tỉnh Bến Tre để tổ chức lễ khánh thành cầu Thái Bình (cầu Tuệ Tâm 68).
    Xem chi tiết
  • TỈNH TRÀ VINH – KHỞI CÔNG XÂY CẦU TUỆ LINH (CẦU TUỆ TÂM 80)

    14/07/2019
    0
    Sau bao nhiêu đợi chờ, chủ nhật ngày 14/07/2019, bà con ấp Đại Đức, xã Đức Mỹ, huyện Càng Long, tỉnh Trà Vinh đã vỡ òa niềm vui và thực sự yên tâm khi thấy cây cầu Tuệ Linh (cầu Tuệ Tâm 80) đã được chính thức khởi công dưới sự tài trợ của Gia đình chị Đặng Ngọc Linh (TP. Hà Hội).
    Xem chi tiết
  • KHỞI CÔNG XÂY CẦU BẢO AN (CẦU TUỆ TÂM 79) TẠI TIỀN GIANG

    13/07/2019
    0
    Trong không khí tươi vui mát mẻ, từ sáng sớm thứ 7 ngày 13/07/2019 nhóm Tuệ Tâm VH cùng đại diện nhà tài trợ đã xuất phát, di chuyển đến ấp 9A, xã Mỹ Thành Nam, huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang để triển khai lễ khởi công xây cầu Bảo An (cầu Tuệ Tâm 79).
    Xem chi tiết
  • KHÁNH THÀNH CẦU THANH HÒA (CẦU TUỆ TÂM 69)_ NIỀM VUI VỀ VỚI BÀ CON ẤP AN HÒA, BẾN TRE.

    08/07/2019
    0
    Sáng chủ nhật đầu tiên của tháng 7 - ngày 07/7/2019 các thành viên nhóm Tuệ Tâm VH cùng đại diện nhà tài trợ là gia đình hai em Vũ Hoàng Phát và Vũ Hoàng Yến Linh (tp HCM) cùng khởi hành về với bà con tỉnh Bến Tre để chuẩn bị cho buổi lễ khánh thành cầu Thanh Hòa (cầu Tuệ Tâm 69). Chiếc xe từ từ lăn bánh hướng về miền Tây thân yêu, chúng tôi tạm xa thành phố cùng với nhịp sống hối hả giữa những bộn bề lo toan trong công việc và cuộc sống hằng ngày để đến với bà con Ấp An Hòa, Xã An Thạnh, Huyện Mỏ Cày Nam, Tỉnh Bến Tre.
    Xem chi tiết
  • BẾN TRE – LỄ KHỞI CÔNG CẦU VĨNH CỬU (CẦU TUỆ TÂM 78)

    06/07/2019
    0
    Trong không khí tươi vui mát mẻ, từ sáng sớm thứ 7 ngày 06/07/2019 nhóm Tuệ Tâm VH cùng đại diện nhà tài trợ đã xuất phát, di chuyển đến ấp Tân Quới 2, xã Phước Hiệp, huyện Mỏ Cày Nam, tỉnh Bến Tre để triển khai lễ khởi công xây cầu Vĩnh Cửu (cầu Tuệ Tâm 78). Đây là cây cầu được Công ty TNHH Nhà Hàng EON51 (tại TP. Hồ Chí Minh) dành tặng cho bà con Xã Phước Hiệp thân yêu.
    Xem chi tiết
  • KHỞI CÔNG XÂY CẦU LỘC AN (CẦU TUỆ TÂM 77) TẠI SÓC TRĂNG.

    05/07/2019
    0
    Sau ảnh hưởng của cơn bão số 2, hôm nay, thứ 6 ngày 5/7/7-2019 bầu trời đã trong xanh hơn, mát mẻ hơn, đây là điều kiện thuận lợi để tiếp bước cho nhóm Tuệ Tâm VH chúng tôi về khởi công cây cầu mới tại khóm Tân Quới, phường 2, Thị xã Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng. Nhà tài trợ cho cây cầu Lộc An (cầu Tuệ Tâm 77) lần này không ai khác vẫn là Công ty CP Quảng Cáo Song Hành - Mạnh thường quân đã tài trợ cầu Nam Giang (cầu Tuệ Tâm 76) được khởi công ngày 4/7/2019 vừa qua.
    Xem chi tiết
  • TỈNH TIỀN GIANG – KHỞI CÔNG CẦU NAM GIANG (CẦU TUỆ TÂM 76) Ở XÃ MỸ THÀNH NAM.

    04/07/2019
    0
    Sáng hôm nay thứ 5 ngày 04/7/2019, chịu ảnh hưởng của cơn bão số 2, trời âm u gió mưa rả rích nhưng vẫn không ngăn bước chân anh em nhóm Tuệ Tâm VH chúng tôi đến với bà con xã Mỹ Thành Nam, huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang để trao món quà nghĩa tình của nhà tài trợ là Công ty Cổ phần Quảng cáo Song Hành (TP. HCM) dành cho bà con. Món quà quý giá đó chính là cây cầu Tuệ Tâm 76 mang tên cầu Nam Giang.
    Xem chi tiết
  • CẦU HƯNG TRÍ (CẦU TUỆ TÂM 75) ĐÃ ĐƯỢC KHỞI CÔNG TẠI BẾN TRE

    01/07/2019
    0
    Nối tiếp niềm vui đến với những bà con miền Tây sông nước còn nhiều khó khăn và gian nan, với sự ủng hộ mạnh mẽ tràn đầy yêu thương của các Mạnh thường quân, cầu Hưng Trí (cầu Tuệ Tâm 75) đã chính thức được khởi công xây dựng vào hôm nay - Thứ hai ngày 01/07/2019 với mong mỏi thay đổi được phần nào sự khó khăn hiện tại, giúp cuộc sống tốt hơn, thuận lợi và tươi đẹp hơn cho bà con tại ấp Hưng Chánh, xã Châu Hưng, huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre.
    Xem chi tiết
  • LỄ KHỞI CÔNG CẦU TUỆ TÂM 74 TẠI TRÀ VINH

    01/07/2019
    0
    Ngày hôm nay 30 tháng 06 năm 2019, là một ngày tuyệt đẹp, trời xanh, nắng vàng, gió nhẹ, nhóm Tuệ Tâm VH chúng tôi hân hạnh được đại diện Nhà tài trợ là Gia đình cô Nguyễn Thị Minh Hoàn (TP. Hồ Chí Minh) đến Ấp 4, Xã Mỹ Cẩm, Huyện Càng Long, tỉnh Trà Vinh để khởi công xây dựng cầu Tuệ Tâm 74 cho bà con nơi đây.
    Xem chi tiết
  • KHỞI CÔNG CẦU VINH CHÂU (CẦU TUỆ TÂM 73) TẠI BẾN TRE

    30/06/2019
    0
    Một buổi sáng Chủ nhật thanh bình cuối tháng - ngày 30/6/2019, nhóm Tuệ Tâm VH đã cùng đại diện nhà tài trợ là Quỹ Từ Thiện Kim Cương (TP. HCM) về ấp Vinh Châu, xã Vang Quới Tây, huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre để khởi công xây dựng cầu Vinh Châu (cầu Tuệ Tâm 73).
    Xem chi tiết